Nasi Ambeng

Sebagai seorang yang berketurunan Jawa, of course lah tau ape tu nasi ambeng, kan! asal ade kenduri jer, mesti ade nasi ambeng. sekarang, nasi ambeng dah jadi makanan yg sangat popular kat Malaysia. Ingat lagi, dulu kalau nak merasa makan nasi ambeng nie cuma time ade orang wat kenduri tahlil, cukur jambul or bersunat jer..kadang-kadang bila buat birthday party Jawa style, ade lah nasi ambeng tuh. sekarang, kat pasar malam pun ade jual, kan? aku tak pernah rasa lagi nasi ambeng yang ade jual kat pasar malam or mane2 restoran tuh. bagi aku, nasi ambeng yg dapat time kenduri tu jugak yg terbaik!

macam nie lah cara penyediaan nasi ambeng:

mula-mula, dulang besar tuh kena lapik dulu dengan daun pisang. lepas tu, letak lah nasi..ratakan nasi tuh.. letak lagi satu daun pisang yang di gunting bulat. orang Jawa panggil daun tuh sebagai "samir".

kat atas "samir" tu lah lauk pauk utk nasi ambeng neh diletakkan... ade 4 lauk semuanya. mi goreng, sambal goreng jawa, serunding (tak nampak dalam gambar ni sebab letak kat tengah2, bawah ayam), n ayam goreng.  tak semua orang mampu letak ayam seekor satu ambeng. kadang2 1/2 ekor jer.. dulu, Mama selalu belah 2 ayam tu. sekarang, belah 4 terus. senang. ye lah, 1 ambeng nie memang utk 4 orang pun..

last sekali, tutup lah ambeng nue dengan satu lagi daun pisang. selitkan skali plastik utk bungkus ambeng nie kat tepi dulang tuh. FYI, ambeng nie dorang tak makan kat rumah kenduri tau, tapi, bawak balik n makan dengan famili kat rumah. lepas jer habis baca tahli n doa, budak2 muda akan pegi dapur utk served kan ambeng2 nie..dapat jer ambeng, they will divided themselves in 4persons per group.. the oldest akan responsible utk divided kan ambeng nie into 4 portions..then, dorang bungkus lah ambeng tuh..
mestilah ade air minum kan..dah penat baca doa, tekak pun kering lah.. kadang2, ade buah-buahan. yang tu, dorang makan kat tempat kenduri. masa kenduri kat rumah haritu, Mama masak bubur kacang+durian.. yang bubur tuh utk dorang makan.

errkk....tu jer lah serba sedikit pasal nasi ambeng...sekian!  :)